Grande amatrice de crêpes, je n'hésite pas à préparer des crêpes salées pour ma famille. Idéal en goûter ou en entrée, les crêpes salées peuvent aussi être servies en apéritif. Pour les préparer, il faut bien sûr savoir concocter une bonne pâte à crêpe. À part cela, le choix des ingrédients est aussi important. Je vous propose donc trois idées de crêpes salées dans le texte qui suit.
La crêpe nature pour une garniture salée
Avant d'entamer la recette de la crêpe salée, il est nécessaire de préparer une bonne crêpe nature. Celle-ci se prépare en mélangeant de la farine, des œufs ainsi que du lait. Le secret d'une pâte à crêpe réussie est de bien la mélanger avec un fouet afin d'éviter la formation de grumeaux. N'hésitez pas également à faire reposer votre pâte durant au moins 15 minutes pour pouvoir faire de fines crêpes fondantes ou croustillantes selon vos préférences.
Pour la cuisson de mes crêpes, mon secret c'est d'utiliser une poêle très fine. Vous pouvez également opter pour une crêpière. Pour cela, je mets simplement un filet d'huile et le chauffe suffisamment avant de verser ma pâte et procéder à sa cuisson. L'utilisation d'une poêle antiadhésive est aussi recommandée pour avoir de belles crêpes. Ainsi, je prépare d'abord toutes mes crêpes et je mets ainsi ma farce dans chacune d'elle. Cela me fait gagner du temps et facilite également la préparation de mes crêpes salées.
Crêpe salée au saumon fumé et fromage frais
Pour cette recette, j'ai besoin de fromage frais, de saumon, de quelques brins d'aneth ainsi qu'un peu de persil. Je rajoute ensuite quelques feuilles de Batavia ainsi qu'un zeste de demi-citron. Je mélange ensuite le fromage frais, les herbes aromatiques, le zeste de citron ainsi qu'un peu d'ail haché. N'oubliez pas de saler et de poivrer à volonté.
Étalez ensuite une fine couche de fromage sur la crêpe et étalez une tranche fine de saumon. Terminez le tout en mettant une feuille de batavia. Enroulez ensuite votre crêpe de manière comme d'habitude et servez-la. Vous pouvez la déguster en apéritif, mais aussi en entrée. L'idéal est de placer vos crêpes dans le réfrigérateur durant 30 minutes avant de servir.
Makis de crêpes salées
Pour cette crêpe salée, il me faut du cream cheese ainsi qu'un peu de saumon. Je mélange d'abord ces ingrédients dans un bol. Je rajoute ensuite de la purée d'avocat arrosé de jus de citron. Il est possible de mettre un peu de pistaches pour apporter un peu plus de saveurs.
Pour réaliser mes makis, j'étale d'abord ma crêpe sur le plan de travail. Ensuite, je place ma purée d'avocat ainsi que mon saumon coupé en dés. Je termine ensuite le tout avec une couche de cream cheese. J'enroule ensuite le tout sous la forme d'un maki. Veillez à placer vos crêpes au moins 1 heure dans le réfrigérateur avant de servir. N'hésitez pas à les couper en rouleau d'environ 2 centimètres pour le servir plus facilement. Dégustez vos crêpes makis avec un peu de sauce soja pour avoir plus de saveurs.
D'autres idées originales sont à retrouver sur le site : https://www.fairedescrepes.net/recettes/